Способ приготовления пюре из
фасоли, чечевицы и гороха одинаковый, поэтому мы описываем его в общем
рецепте. Фасоль, чечевицу или горох, так же как для супа, замачивают в воде на
несколько часов, после чего варят, не добавляя других овощей. Воду сливают и
сразу же протирают через сито или пропускают через мясорубку.
Поджаривают в масле столовую ложку муки, кладут в пюре
вместе сполторастаканамимолока.Солят по вкусу.
Пюре
подают с растопленным маслом или яичницей-глазуньей.
