10—12
штук картофеля (600 г) варят в кожуре, затем чистят и натирают на крупной
терке. Приготовляют плов из половины чайного стакана риса, добавляют к нему
картофель, 1—2 головки тертого лука, пучок петрушки, 2—3 яйца, полстакана
тертого кашкавала или брынзы и хорошенько перемешивают. Разделывают котлеты —
круглые или овальные, обваливают их в муке и сухарях, смачивают во взбитых
яйцах и поджаривают в кипящем жиру.
