Грибы маринованные
Чистят 1—2 головки лука, морковь,
полкорня сельдерея, моют, нарезают маленькими кубиками. Тушат коренья в двух
кофейных чашках растительного или 3 столовых ложках сливочного масла. К тушеным
кореньям кладут 0,5—0,75 кг свежих грибов, предварительно очищенных, вымытых и
не очень мелко нарезанных. Когда грибы станут мягкими, добавляют 2—3 мелко
нарезанных помидора, чайную ложку муки, соль, чайную ложку черного перца и
полстакана вина. Заливают горячей водой, чтобы она слегка покрыла грибы, и
варят на слабом огне. Приправляют толченым чесноком. | 
