Варят
бульон из говядины (кострец) вместе с кореньями, 4—5 штуками картофеля и
приправами. Процеживают, отделяют овощи, протирают их и кладут полученное пюре
в бульон. Варят яйца вкрутую, из расчета одно яйцо на порцию, очищают от
скорлупы, разрезают вдоль на две части и кладут в каждую тарелку по две половинки.
Посыпают мелко нарезанной петрушкой и заливают бульоном.