Бульон с кремом

Варят и процеживают бульон. Отдельно берут два яйца, полста­кана молока, соль, 2 желтка, черный перец. Яйца взбивают с молоком и желтками, чтобы получилась однородная смесь, кладут в нее соль и черный перец. Перекладывают в смазанную маслом форму и запекают на водяной бане. Когда крем станет твердым, дают ему остыть, переворачивают на большую тарелку и нарезают кубиками, которые подают к бульону.