Варят
бульон, процеживают и снова ставят на огонь. Смешивают 2 столовых ложки молока,
2 желтка, 1 целое яйцо и муку до густоты каши, которая проходила бы через
дуршлаг. На сковороду кладут ложку масла, когда масло растопится, пропускают
через дуршлаг в сковороду мучную кашицу, надавливая ее ложкой. Из падающего на
сковороду теста образуется «крупка», которая поджаривается и шумовкой
перекладывается в бульон. Дают ему покипеть еще минут 10, снимают с огня и при
подаче посыпают зеленью петрушки.
