В
столовой ложке масла тушат 1—2 головки лука и 1—2 моркови, мелко нарезав их.
Когда лук и морковь станут мягкими, заливают двумя литрами костного бульона. В
бульон кладут 1/2 кг картофеля — очищенного, обмытого и нарезанного
кубиками, и горсть (100 г) макарон, предварительно сваренных и промытых
холодной водой. Картофель и макароны варят на слабом огне 15—20 минут, пробуют
на соль и снимают с огня. Посыпают черным перцем и мелко нарезанной петрушкой.
При подаче на стол в каждую тарелку кладут сливочное масло.
